좋은 고기를 써야 한다는 건 이미 모두가 알고 있습니다.
하지만 당연하게도, 좋은 고기는 비쌉니다.
단가를 낮추려면 대량으로 주문해야 하지만, 주문량, 보관 등 ...
그마저도 어려운 경우가 많습니다.
초신선육이 비싼 이유는, 단계마다 붙은 유통마진때문입니다.
아무리 시스템을 잘 구축해도, 중간 단계가 많아지면 가격이 올라갑니다.
시중의 여러 쇼핑몰 상품들은 유통 마진이 붙어 ‘이미 가격이 올라간’ 상품입니다.
유통마진때문에 품질 좋은 고기들은 더욱 비싸질 수밖에 없습니다.
